近幾十年香港沒有養殖珍珠，珍珠肉對於本土大眾本來就是非常陌生；在市面上在海味鋪我們能接觸到的珍珠肉主要來自澳洲或印尼的。由於珍珠肉的生產量很少，而其營養價值高，因此價格上頗為昂貴。
《本草綱目》卷六四記載如下：「珍珠味咸，甘寒無毒。鎮心點目。塗面，令人潤澤好顏色。塗手足，去皮膚逆臚，墜痰，除面斑，止泄。除小兒驚熱，安魂魄。止遺精白濁，解痘療毒。」
可見珍珠肉的營養價值頗高的，它不但含有大量蛋白質和多種維生素，還含有的一些人體必需的氨基酸和多種在礦物質，是一種高蛋白低脂肪的食材。豐富的營養價值，絕對能提升個人的身體免疫力。
在中醫的角度，珍珠肉性味甘鹹、微寒，有滋養肝陰，補腎，豐肌澤膚的作用，益眼明目功效顯著，非常適合經常睇手機或對電腦的都市人。 以下為大家呈獻一款養生珍珠肉湯水，
材料 ----------------------- 珍珠肉 50 克
鮮淮山 30 克
紅蘿蔔 10克
陳皮 適量
豬骨 300克
雞胸 200 克
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